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Le Domaine Saint-Nicolas (Fief Vendéen biodynamique)

Au cœur des marais salants … des gaulois cultivent la vigne

Entre terre et mer, marais et forêt, au coeur du Pays des Olonnes, le vignoble de 40 hectares du Domaine Saint Nicolas bénéficie d’un microclimat idyllique entre les communes de l’Ile d’Olonne et de Brem, en bordure d’anciens marais salants.

La cartographie des parcelles du domaine est complexe à l’image de la grande richesse des sols sur lesquels sont plantés les ceps sur de légers coteaux : Pinot Noir, Négrette, Gamay et Cabernet (exposition sud-ouest), Chardonnay, Groslot Gris et Chenin (sud-est) ; tous sur des sols argileux avec des quartz et sous-sol de schistes.

Ce terroir et ce microclimat exceptionnels ont été mis en valeur par Thierry Michon et son fils Antoine, adeptes de la viticulture en biodynamie.

La biodynamie, c’est quoi ?

La biodynamie est une approche globale de la viticulture plaçant le sol, la biodiversité et l’Homme au centre de la réflexion.

Elle se base sur une profonde connaissance et compréhension des lois du vivant et de la nature. Le rôle de la biodynamie est de maintenir l’équilibre entre tous ces éléments.

La méthode biodynamique s'appuie principalement sur trois points :

1) La valorisation du sol et de la plante dans son environnement naturel grâce à des préparations issues de matière végétales, animales et minérales.

2) Le respect des rythmes naturels de la Terre, en se référant notamment au calendrier lunaire de Maria Thun.

3) Le travail du sol par des labours et des griffages en évitant le tassement du sol.

Et le résultat ?

Sélectionnés par les plus grandes tables en France et à l'étranger, les vins du Domaine Saint Nicolas, sont hautement qualitatifs, reflets d'un terroir unique et d'un microclimat exceptionnel ; le tout en agriculture biodynamique respectueuse des équilibres.

Le vignoble offre des vins blancs, rosés et rouges issus des cépages Pinot Noir, Négrette, Chenin et Chardonnay.

Les premières cuvées se distinguent par des caractères fruités et rafraîchissants pouvant se consommer jeunes.

Particulièrement renommées sont les cuvées de garde avec davantage de complexité et d’élégance. Depuis peu, des vins en méthode traditionnelle sont également élevés ainsi que d’atypiques amphores.

Historique du Domaine : 3 générations d’hommes

En 1960, Patrice Michon s’installe à Brem-sur-Mer sur quelques ares de vignes appartenant à son père. 25 ans plus tard, à l’Ile d’Olonne, il construit un chai moderne de vinification. C’est en hommage au lieu de son enfance, Saint-Nicolas-de-Brem, que le Domaine prît le nom de Saint-Nicolas.

En 1984, Patrice est rejoint par ses deux fils, Eric et Thierry. Rejoint à son tour par ses fils, Antoine et Mickaël, Thierry continue de préserver la vie du sol pour y obtenir une qualité optimale. Ressortent ainsi les caractéristiques du terroir des Fiefs Vendéens Brem ; devenu Appellation d’Origine Contrôlée en 2011.

Oenotourisme : des activités pour les visiteurs du gîte

L’équipe du domaine vous amenera au cœur de la parcelle des Clous, puis visiter la salle du pressoir ainsi que le chai via l'observatoire. Dans un second temps, nous vous proposons une dégustation de 5 cuvées.

Différentes visites avec dégustation, découverte des accords mets/vins ou ateliers Chocolats avec la Maison R&M, Fromages avec la Ferme de la Goulpière ou Marin avec la Conserverie Hennequin, sont possibles. Catalogue disponible auprès du propriétaire.

Les produits proposés sont de qualité, sélectionnés localement avec les partenaires la Maison R&M à Saint-Gilles-Croix-de-Vie, la Ferme de la Goulpière à Olonne sur Mer ainsi que la Conserverie Hennequin à l'Ile d'Yeu.

Vous pouvez aussi oser une aventure originale. Lorsque la modernité se lie à la tradition, cela vous offre une escapade unique en trottinette électrique à la découverte d'un patrimoine culturel, du pays des Olonnes. Cette aventure se ponctue par la visite du pressoir, du chai suivie d'une dégustation de 5 grandes cuvées du domaine.

INFORMATIONS PRATIQUES

Adresse
Domaine Saint Nicolas
Les Clous
85340 l'Ile d'Olonne

Téléphone
+33 (0) 2 51 33 13 04

Contact
contact@domainesaintnicolas.com

Horaire
Mardi : 9h30 - 12h30 et 14h - 18h
Mercredi : 9h30 - 12h30 et 14h - 18h
Jeudi : 9h30 - 12h30 et 14h - 18h
Vendredi : 9h30 - 12h30 et 14h - 18h
Samedi : 9h30 - 12h30 et 14h – 18h

Bons Plans
1. Vivez l'expérience inédite des vendanges au coeur du domaine Saint Nicolas et devenez vendangeur.
2. Et ne soyez pas les derniers à visiter leur nouvelle boutique. Venez y jeter un coup d’œil. Des produits locaux et une sélection des cuvées vous y attendent

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NB : Les photos illustrant cette page sont publiées avec l'aimable autorisation du Domaine Saint Nicolas

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